Les troubles des conduites alimentaires sont des pathologies extrêmement complexes car ils touchent le corps dans toutes ses dimensions : ils concernent en effet le corps en tant qu'organe, lorsqu'il met en jeu ce qui lui est nécessaire pour subsister (les aliments, les calories), mais aussi en tant que symbole, lorsqu'il exprime par là-même de grosses difficultés psychologiques et relationnelles.
La diversité des concepts qui président à la prise en charge de ces maladies insistent habituellement sur la conduite et le comportement, en tâchant de les réguler par des techniques cognitivo-comportementalistes. Le présent ouvrage.
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